西芹菜炒鲍鱼

西芹炒鲍鱼是一道美味的中式家常菜，主要材料是鲍鱼和西芹。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备材料

鲍鱼：4-6只，根据个人喜好选择大小

西芹：2根，洗净切段

大蒜：3-4瓣，拍开

姜：1小块，切片

红辣椒：1个，斜切

盐：适量

鸡粉或味精：少许（可选）

淀粉水：1汤匙（可选，用于勾芡）

料酒：1汤匙（可选，用于焯鲍鱼）

处理鲍鱼

将鲍鱼刷洗干净，去掉内脏和鲍鱼嘴，切成薄片或纵向切片，厚度大约为5毫米。

可以用料酒和少许盐腌制鲍鱼10-15分钟，去除腥味。

处理西芹

西芹洗净，切段或斜片。

可以用开水焯一下西芹，使其更加爽脆。