土家腊肉怎么切片
切土家腊肉的方法如下：
蒸制法
将腊肉洗净，放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片。
入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，直到腊肉变软。
蒸好后取出，晾凉后切成薄片。
泡水法
将腊肉洗净，用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上。
取出后稍放凉，切成薄片。
酒处理法
用高度白酒喷在腊肉表面，不能泡，然后纱布覆盖，再喷一次，重复三次。
十分钟后放入高压锅蒸十五分钟，自然冷却后切片。
处理菜刀
将菜刀洗干净，用厨房纸擦干，然后用生姜擦刀的两边。
在菜刀两边涂香油，减少腊肉对菜刀的摩擦力，使切片更轻松。