蒜苔炒腊肉捞面条

蒜苔炒腊肉面条是一道结合了蒜苔的脆嫩和腊肉的醇厚的家常美食。不仅美味，还很简捷。下面是制作这道菜的材料和方法：

材料准备：

腊肉：适量（根据个人口味和食用量调整），切片或切条

蒜苔：300克左右，掐去顶端老硬部分，洗净切段

葱：适量，切段

干辣椒：适量（可选），切段

大蒜：适量，切片

盐：少许（因为腊肉本身有咸味，所以要少放）

鸡精或味精：适量（可选）

生抽：适量（可选，用于提鲜）

白糖：少许（可选，用于提味）

面条：适量（根据个人食量）

做法步骤：

准备食材：

将腊肉切片或切条，蒜苔洗净切段，葱切段，干辣椒切段，大蒜切片。

炒制腊肉：

锅内放少量油，加热后放入腊肉，小火煎至两面金黄，出油。

爆香调料：

将葱段、干辣椒段和大蒜片放入锅中，翻炒出香味。

炒蒜苔：

将蒜苔倒入锅中，大火翻炒至蒜苔变色。

调味：

加入适量的盐，如果喜欢可以加入鸡精或味精、生抽和白糖提鲜提味。

煮面条：

将面条煮至八分熟，捞出沥干水分。

混合炒制：

将炒好的腊肉和蒜苔与面条混合，大火快速翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

出锅装盘：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

腊肉一定要先煎才香，这样炒出来的腊肉更加美味。

蒜苔炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道蒜苔炒腊肉面条结合了蒜苔的清新和腊肉的浓郁，非常适合家庭制作。在忙碌的生活中，是一道既快速又美味的家常菜。