瘦肉炒青椒蘑菇
瘦肉炒青椒蘑菇是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
瘦肉（适量）
青椒（1-2个）
蘑菇（适量）
葱姜蒜（适量）
生抽、料酒、盐、糖、淀粉（适量）
食用油（适量）
做法步骤
腌制瘦肉
将瘦肉切成薄片或丝，加入盐、料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）、淀粉和少许油，拌匀后腌制10-15分钟。
准备蔬菜
青椒洗净切丝或切块。
蘑菇洗净后切片或撕成小朵，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒制
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
加入腌制好的瘦肉片，小火翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，加入青椒翻炒至断生。
放入焯好水的蘑菇片，翻炒均匀。
将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许水或高汤，收干汤汁后即可出锅。
小贴士