卤猪肝炒魔芋

卤猪肝炒魔芋是一道营养丰富且美味的菜品。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝 200克

泡椒 10个

魔芋 100克

料酒 2勺

姜 6片

盐 5克

芹菜 1根

蒜苗 3根

辣椒壳 2个

花椒 15粒

做法

准备食材

猪肝多洗几次去血水，切薄片，打入一个蛋清，加入一勺料酒和适量盐腌制备用。

魔芋切厚片，蒜苗、芹菜根切段备用。

备好蒜片、姜片、泡椒、花椒、辣椒壳。

炒制

锅中放适量油，五成热时加入姜片和蒜片。

依次放入蒜苗、芹菜根和魔芋，稍微炒一会。

加入泡椒、辣椒壳和花椒，炒匀。

把炒好的魔芋拨到一边，加入多点油，烧热后放入腌制好的猪肝。