炒猪肝白水煮猪肝怎么做

炒猪肝和白水煮猪肝的做法如下：

炒猪肝的做法

材料

猪肝：200克

青椒：半只

红椒：半只

洋葱：半只

蒜：适量

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

白糖：少许

淀粉：适量

食用油：适量

步骤

处理猪肝

猪肝切薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，泡出血水。

沥干后，加入淀粉、料酒和姜片，抓匀腌制20分钟，彻底去腥增嫩。

准备配菜和料汁

青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片备用。

调制料汁：将生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、淀粉和清水搅拌均匀，备用。

焯水

锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，稍稍搅拌，变粉色即捞出，不用等水再次沸腾（焯水过头容易变老）。