金针菇卷包菜
金针菇卷包菜，也被称为包菜拌金针菇或炝拌包菜丝，是一道色香味俱全的凉菜。主要食材包括包菜（学名甘蓝）和金针菇，通过凉拌或炒制的方式制作而成。以下是制作金针菇卷包菜的方法：
凉拌金针菇卷包菜
食材准备：
包菜（甘蓝）
金针菇
蒜末
小米辣
白芝麻
辣椒面
生抽
香醋
白糖
蚝油
香油
制作步骤：
包菜处理
包菜洗净，切成细丝或条状，建议宽度为1厘米左右。
金针菇去根，掰成小朵，太大不易入味。
焯水
金针菇和包菜分别焯水，包菜焯水后过凉水，保持脆嫩口感。
调制酱汁
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面混合，淋上一勺热油激发香味。
加入生抽、香醋、白糖、蚝油和香油，拌匀成酱汁。