猪肚炖金针菇汤
猪肚炖金针菇汤的制作步骤
食材准备
猪肚：适量
金针菇：适量
葱：适量
猪油：适量
盐：适量
料酒、胡椒粉、芝麻油（可选）：适量
枸杞（可选）：适量
醋、生姜（可选）：适量
制作流程
猪肚处理
清洗猪肚，用盐及醋反复揉搓，去除表面粘液，再用清水冲洗干净。
将猪肚放入沸水中氽烫至发白，捞出后刮去脏物，最后用清水冲洗干净沥干。
将猪肚切成适当大小的条状。
金针菇处理
金针菇洗净，去掉根部杂质。
煮制汤底
锅中加入足够的水，放入处理好的猪肚，加入姜片、葱段、料酒等调料。
大火烧开后转小火煮约30分钟，撇去浮沫，捞出猪肚和姜片。