金针菇肥牛卷煮汤

金针菇肥牛卷煮汤是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

金针菇：200克

肥牛卷：150克

酸汤肥牛酱：适量

葱姜蒜：适量

小米辣：适量

盐：少许

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

白糖：少许

香葱：适量

蒜：适量

葱：适量

耗油：适量

番茄酱：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

做法步骤：

准备食材

金针菇去老根后清洗干净，葱姜蒜小米辣切末备用。

肥牛卷解冻，金针菇切去根部，葱切段，蒜切末，香葱切末备用。

炒香底料

锅中少油，下葱姜蒜爆香，倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，放一点盐。

热锅凉油，放入蒜末和葱段，炒香后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，直到香味四溢，颜色变得红亮。

调味

加入料酒、一勺老抽和生抽，随即加入适量的清水，加入白糖调味，让汤底有些甜香的口感。