金针菇虾仁银耳

金针菇虾仁银耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、金针菇和银耳。以下是制作这道菜的简单步骤：

食材准备

虾仁：适量

金针菇：适量

银耳：适量

香菜：适量

小米椒：适量

大蒜：适量

生抽、盐、香油、米醋、辣椒红油：适量

处理食材

冰鲜虾解冻，去头、去虾线，洗净后切成小段。

金针菇洗净，去蒂，放入沸水中焯熟，捞出后过凉。

银耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

香菜洗净，切成小段；小米椒洗净，切成小圈；大蒜切末。

烹饪过程

锅中加水烧开，放入金针菇焯熟，捞出后过凉，沥干水分。

虾仁放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分。

锅中放油，烧热后放入大蒜末爆香。