过年吃点青菜

过年时吃青菜在中国传统文化中有着丰富的寓意和象征意义。以下是一些推荐的青菜及其寓意：

小白菜

寓意：小白菜清新可口，有“清清白白”的寓意，象征着新的一年为人处世清清白白、坦坦荡荡。

做法：小白菜择去黄叶，洗净沥干，切成段。锅中加油烧热，放入小白菜快速翻炒，炒至变软后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

油菜

寓意：油菜有“财源广进”的寓意，象征着新的一年财运亨通；香菇则代表着“吉祥如意”，寓意着新的一年吉祥顺利、事事如意。

做法：油菜择去黄叶，洗净沥干；香菇去蒂，洗净切片。锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，将油菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分，摆入盘中。可以加入生抽和蚝油调味。

香菇油菜

寓意：同油菜，香菇有“吉祥如意”的寓意。

做法：油菜择去黄叶，洗净沥干；香菇去蒂，洗净切片。锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，将油菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分，摆入盘中。锅中加油烧热，放入香菇片翻炒至熟，再加入油菜翻炒均匀，最后加入生抽和蚝油调味。

西蓝花

寓意：西蓝花营养丰富，象征新生和希望。

做法：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，洗净。锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，1分钟就可以了。锅中底油，油热倒入西蓝花，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒即可起锅。

白菜

寓意：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。