腊肉霉味处理

腊肉去除霉味的方法如下：

轻度发霉

将发霉的部位切去，用温水洗净，再用白酒洗一次，最后加热处理后可食用。

重度发霉

如果腊肉发霉严重，含有大量霉菌，即使高温加热也不能彻底杀死霉菌，建议丢弃。

长白霉

切除表层发霉部分后，放在太阳下晾干1-2天，并涂抹植物油分隔空气，增加保存期。

一般处理

将发霉的部位切去，用温水洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。

之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

其他方法

使用酒精擦拭处理，将腊肉发霉部分去除，使用温水进行冲洗，然后在表面涂抹白酒即可继续食用。

将腊肉发霉处使用清水冲洗干净，之后放置阳光下暴晒一天，再涂抹盐粒悬挂通风处。

用火将腊肉表面的霉层烧掉，然后再进行清洗。

建议

及时清理：一旦发现腊肉发霉，应尽早处理，以免霉菌扩散。

彻底清洗：对于轻度发霉的腊肉，要彻底清洗，去除霉斑和污垢。

适当保存：处理后的腊肉应妥善保存，避免潮湿环境，以延长保存期。

通过以上方法，可以有效去除腊肉的霉味，并延长其保存时间。