荷兰豆山药虾仁胡萝卜

荷兰豆山药虾仁胡萝卜是一道营养丰富且简单易做的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

荷兰豆：200克

山药：半根

胡萝卜：三分之一根

虾仁：10只

大蒜：1瓣

木耳：7-8朵

盐：适量

料酒：半勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

淀粉：1克（可选，用于虾仁上浆）

食用油：适量

做法步骤

荷兰豆洗净，去两端筋膜，切成适当长度。

山药去皮，切成菱形片或条状。

胡萝卜洗净，切成菱形片或条状。

虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

大蒜切末，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入山药、荷兰豆、胡萝卜和木耳焯烫30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

加入荷兰豆、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

加入适量盐、蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。

将炒好的荷兰豆山药虾仁胡萝卜盛出装盘，即可享用。

小贴士

荷兰豆不要炒太久，否则口感会变软。

煮好的胡萝卜和山药过冷水可以使口感更加脆爽。

虾仁腌制时加入淀粉可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

这道荷兰豆山药虾仁胡萝卜色彩丰富，口感清脆，营养丰富，是一道适合大人小孩的家常菜。