新鲜腊肉炖汤

新鲜腊肉炖汤的步骤如下：

准备食材

排骨600克

腊肉80克

土豆2个

胡萝卜1个

洋葱1个

油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、老抽、鸡精、八角、桂皮、海鲜酱等调料

处理腊肉

将腊肉切薄片，用温水浸泡5分钟，软化表面的浮盐和杂质。

用冷水加姜片煮10分钟，去掉多余的咸味和油脂。

准备其他配料

土豆去皮洗净切块，胡萝卜、洋葱洗净切块。

准备好调料，如油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、老抽、鸡精、八角、桂皮、海鲜酱等。

焯水

排骨洗净，用开水焯3分钟，捞出备用。

炒制

将油倒入锅里热开，放葱白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮，将其炒出香味。

放入排骨，煸炒干水份。