红椒炒腊肉条

红椒炒腊肉条是一道色香味俱全的传统美食，主要食材为腊肉和红椒。以下是制作红椒炒腊肉条的详细步骤：

准备食材

腊肉 500克

红椒 200克

姜丝 5克

盐 少许

大蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

味精 适量（可选）

处理腊肉

将腊肉放入开水中泡一会去除表面污垢，然后拿出用温水冲洗干净。

腊肉可以放久一点，这样不会很咸。

准备配菜

红椒摘把切圈，腊肉切片，姜切丝，大蒜切段。

炒制过程

热锅放油，放入姜丝爆香。

加入腊肉炒至微卷，再加入红椒和少许盐（腊肉本身咸，盐要少加）。

炒至红椒断生，快熟时加入大蒜，紧接放入生抽和味精调味（如果喜欢辣，可以酌情添加辣椒粉）。