红豆胡萝卜红烧肉怎么做

做法一

食材：

后腿肉 300克

胡萝卜 一个

生抽 20克

老抽 8克

生姜 15克

葱白 15克

老冰糖 15克

料酒 8克

香叶 3片

八角 2颗

桂皮 10克

干辣椒 3个

纯净水 20克

生粉 3克

步骤：

1. 葱白切段，胡萝卜滚刀切，生姜切片，其他香料洗干净准备好。

2. 生抽老抽混合。

3. 肉提前整块煮20分钟，切片。

4. 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。

5. 加酱油、冰糖翻炒。

6. 加胡萝卜翻炒均匀。

7. 加一碗纯净水焖。

8. 快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅。

做法二

食材：

五花肉 两斤

胡萝卜 一根

酱油 三汤勺

豆瓣酱（不辣的那种） 一勺

冰糖单晶 10粒

葱姜 少许

黄酒 四汤勺

步骤：

1. 五花肉洗干净，入平底不粘锅，干锅煎至两面稍有金黄色，放冰糖，继续煎三分钟，注意多翻动。

2. 冰糖基本化了的时候，加葱姜，继续煎两分钟。

3. 葱姜煎出香味，放一勺豆瓣酱，炒均一分钟。

4. 加胡萝卜继续煎两分钟。

5. 放酱油和黄酒，烧开一分钟。

6. 转到电压力锅，精煮档，完成，好吃的停不下来（20分钟）。

做法三

食材：

五花肉 500克

胡萝卜 两根

葱 适量

姜 适量

八角 3个

桂皮 一块

红糖 适量

生抽 3勺

料酒 2勺

红烧酱油 适量

干辣椒 4颗

盐 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，把肉皮上的毛去除干净，切成均匀的块。

2. 锅中烧开水，放入两勺料酒，把切好的五花肉放入锅中煮沸三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

3. 准备好所有香料，红糖敲碎备用。

4. 把锅里的水倒掉，加入刚才焯水后的五花肉小火开始煸炒（不放油）。

5. 五花肉煸炒出一部分油后，加入红糖炒至融化，保持小火，不停翻炒。

6. 红糖与肉一起融合后，加入姜、八角、桂皮、葱白继续小火煸炒出香味。

7. 加入生抽还有适量红烧酱油继续炒至上糖色。

8. 上好糖色后，倒入没过五花肉约两厘米高的清水开始炖肉，这时放入干辣椒，改用大火，盖上锅盖焖煮，水烧开五分钟后，改用中小火焖。

9. 炖肉的时间，准备好胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

10. 大约炖30分钟左右，就是汤汁收干一半时，加入胡萝卜块下锅一起炖，加入适量盐调味。

11. 胡萝卜炖熟后，开大火收汁即可。

做法四

食材：

五花肉和胡萝卜

酱油、黄酒、盐、冰糖、花椒、干辣椒、蒜苗、蒜叶

步骤：

1. 五花肉和胡萝卜焯水。

2. 水和油1:1炒糖色，放16粒冰糖，炒至没有水泡为止。

3. 把五花肉炒至上色，加入黄酒，然后放盐，倒入高压锅内，压18分钟。

4. 装盘，喜欢吃甜的多放点儿白糖。

做法五

食材：

五花肉 500克

胡萝卜 500克

葱 适量

姜 适量

八角 3个

桂皮 1块

红糖 适量

生抽 3勺

料酒 2勺

红烧酱油 适量

干辣椒 4颗

盐 适量

步骤：

1. 准备好配料。

2. 姜蒜切小块，葱切段，蒜苗的蒜白分开切小段，蒜叶也切小段。

3. 五花肉