扇骨为什么比排骨便宜

扇骨比排骨便宜的原因主要有以下几点：

部位不同：

扇骨是猪的后腿骨上部，而排骨通常是猪的肋骨。由于扇骨所在的位置比较靠近猪的背部，相对来说比排骨更为瘦小，产生的肉质也更少，因此价格也更便宜。

肉量较少：

扇骨上的肉比排骨少，这也是它便宜的一个重要原因。虽然扇骨可以用来煲汤，但炖出来的汤汁浓郁，肉质鲜美，适合用来制作高汤或炖菜。

需求量不同：

排骨由于其多种食用方式（煮汤、炖肉、烤肉等）受到更多人的欢迎，需求量较大，因此价格相对较高。而扇骨由于肉量少，用途相对单一，需求量较少，价格也就相对较低。

用途不同：

扇骨虽然肉少，但因其骨髓丰富，炖煮后汤汁浓郁，适合用来制作高汤或炖菜，具有一定的经济实惠性。

综上所述，扇骨比排骨便宜主要是由于其部位、肉量、需求量和用途等方面的差异所致。如果你打算用骨头来煲汤，扇骨是一个性价比较高的选择。