冬笋豆腐红烧肉

冬笋豆腐红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了冬笋的鲜嫩和猪肉的肥美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪五花肉500克

冬笋2-3根

姜3-4片

葱2根

八角2-3颗

桂皮1小段

香叶2片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

腐乳1块（可选）

浓缩鸡汁5克（可选）

制作步骤

肉的处理

猪五花肉切块，用清水洗净，沥干水分。

锅中放少许油，小火将五花肉块煎至各面金黄，出油后捞出备用。

笋的处理

冬笋剥壳，切掉过老的部分，切成滚刀块。