四川糖醋排骨怎样腌制的

四川糖醋排骨的腌制方法如下：

准备材料

猪排骨500克

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽半汤匙

香醋2汤匙（分两次放）

白糖3汤匙

盐适量

味精半茶匙（可选）

葱、姜适量

淀粉适量

处理排骨

将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。

焯水后，将排骨切成小块备用。

腌制排骨

在排骨中加入一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋（分两次放）、适量盐、味精（可选），搅拌均匀后腌制20分钟。

炸制排骨

将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，将排骨逐一放入锅中，中火炸至表面金黄且略微脆硬，捞出沥油。