不发面的馒头能蒸吗吗

发面不发是否能蒸馒头，存在不同的观点和建议：

没有发好的面里可以加入适量小苏打粉，用温水化开后倒入面中，揉匀后醒发二十分钟，再进行二次醒发和蒸制。

面没有发起来时，可以加入一些酵母，放到温度稍微高一些的地方继续发酵一段时间。

没有发好的面团可以尝试蒸馒头，但会导致馒头比较硬，缺乏口感。

面没发好建议最好不要直接蒸馒头，否则会变成死面饼，建议重新进行发面工作。

面没有发，自然整出来的馒头也不会发起来，会变成死面饼。

想要做馒头必须用发酵粉发面，不用发酵粉的话馒头是起不来的。

综合以上信息， 发面不发的情况下，可以通过添加小苏打或重新加入酵母进行补救，虽然会影响馒头的口感，但仍然是可行的。然而，为了保证馒头最佳的口感和松软度，建议还是进行正常的发面过程。如果时间紧迫或条件有限，可以尝试上述的补救方法，但需注意观察面团的发酵情况，以确保最终蒸出的馒头质量。