烙饼发面时放盐吗

烙饼发面时 可以放盐。放盐有以下好处：

增加味道：

盐可以提升烙饼的味道，使其吃起来更有层次感。

增强筋性：

适量的盐能使面团的筋性增强，烙出的大饼更有嚼劲。

具体操作方法如下：

1. 在碗中加入面粉，然后放入适量的食盐，一般每500克面粉可以加入约5克盐左右，具体用量可根据个人口味调整。

2. 用筷子或手将面粉和食盐搅拌均匀，直到没有干面粉为止。

3. 接下来，将放凉到70度的水，分多次加入面粉中搅拌，或者一边倒一边搅拌，搅拌到没有干面粉为止。盆里都是面絮后，下手将它们团成面团，揉好后的面团盖上盖子，静置二十分钟，经过醒面后的拉伸效果更好。

通过以上步骤，放盐的发面方法可以使烙饼更加筋道，口感更好。