火腿鸡蛋排骨的做法

火腿鸡蛋排骨的做法如下：

火腿鸡蛋

材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐适量。

步骤：

1. 鸡蛋打散，火腿切片。

2. 先将鸡蛋翻炒至基本凝固，然后加入火腿片。

3. 继续翻炒，最后加盐调味即可。

糖醋排骨

材料：小肋排适量，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大蒜2个，葱段、姜片各适量，盐适量。

步骤：

1. 汤锅注入清水，放入小排骨，开火煮沸后撇去浮沫和血沫，加入葱段、姜片、大蒜，转小火炖制30-60分钟，至排骨熟透后捞出控水。

2. 调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等调味。

3. 炒锅开火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒至表面呈淡淡的金黄色。

4. 倒入调好的味汁，大火煮开后转小火慢慢炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后即可盛出。