四季豆米的做法

四季豆米可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

四季豆粥

材料：四季豆100克、粳米100克、玉米粒适量。

做法：

将四季豆择洗干净，粳米淘洗干净后冷水浸泡半小时，沥干水分。

锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米，旺火烧沸后加入四季豆和玉米粒。

改小火熬煮成粥，以盐调味，再稍焖片刻即可食用。

油焖四季豆

材料：四季豆500克。

做法：

四季豆掐去两端豆尖，撕去边筋后洗净。

起锅热油，油温六成热时倒入四季豆炸至熟透捞出沥油。

锅底留少许油，倒入米饭翻炒，调入适量酱油，翻炒均匀入味。

另起锅下少许油，倒入四季豆和橄榄菜煸炒，调入酱油、蘑菇精，翻炒均匀入味后出锅盛入米饭中。

传统四季豆米饭 （无电饭锅）：

材料：四季豆500克、蒜4瓣、腊肉1块、大米3杯。

做法：

四季豆处理成小块，尽量选饱满的肉豆，腊肉切丁。

在高压锅里加入三杯米，加适量清水，盖好锅盖（不用盖紧），待水分烧干后沥饭。

将切好的腊肉丁放入锅中煸炒至金黄，加入四季豆和蒜煸炒至变色。

将沥好的米饭平铺在四季豆上，加入一点清水，盖上锅盖，关小火烧干水分后关火，混合均匀即可食用。

电压力锅版四季豆粥

材料：四季豆100克、大米一杯、盐一小勺、熟猪油一勺。

做法：

大米淘洗干净，四季豆洗净切小段。

将米和四季豆放入锅中，加盐和熟猪油，加入适量水。

放入电高压锅中按下煮粥键即可，如果没有高压锅，大火烧开后改小火慢慢煮至粥浓稠软烂。

脆皮四季豆米

材料：四季豆米250克、鸡蛋1个、芹菜2根、盐、花椒粉、生粉、面粉。

做法：

四季豆米加适量盐、花椒粉、鸡蛋黄，和匀后加生粉和面粉（1:1），到豆米表面没有水分。

热锅放油，炸豆米至金黄后出锅，再热油复炸一遍。

锅里留少许油，放入蒜粒、干辣椒段、花椒粒炒香，加入芹菜炒一下，倒入豆米翻炒均匀，放少许鸡精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。