湖北锅盔的做法
湖北锅盔的做法有多种，以下是其中两种比较详细的制作方法：
方法一：公安锅盔（鲜肉锅盔）
所需食材：
面粉：300克
酵母：适量
植物油：10克
香葱末：适量
姜末：适量
榨菜末：适量
牛肉馅：适量
芝麻：适量
所需调料：
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
十三香：适量
花椒粉：适量
香油：适量
制作步骤：
和面 ：将酵母用温水冲开，然后和面至面团光滑后加入植物油，继续揉至完全面团吸收，封上保鲜膜，醒面40分钟。二次醒面：
面团醒好之后均匀分分成一个个小面团，继续浇上油，二次醒面20分钟。
拌馅：
把锅盔的肉馅拌好，包括香葱末、姜末、榨菜末、牛肉馅，加入生抽、老抽、盐、料酒、十三香、花椒粉，搅拌上劲等待入味。
包馅：
面团醒发好之后，取其中一个小面团，按压，放上牛肉馅，从边缘一点一点往里包成原团。
成型：
包好之后放入铺好油纸的烤盘里，慢慢按压成饼状，撒上芝麻。
烘烤：
放入预热过的烤箱，200度烤20分钟即可。
方法二：死面锅盔（鲜肉榨菜锅盔）
所需食材
面粉：300克
清水：170克
食用油：10克
猪肉：300克
榨菜：1包半
生姜：1块
葱花：3根
所需调料：
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黑胡椒粉：适量
盐：适量
制作步骤：
和面：
将面粉、水、食用油一起倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子，静置醒发40分钟左右。
准备馅料：
猪肉洗净，放入绞肉机中搅成肉泥，加入姜末、葱白、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐，充分搅拌均匀，腌制15分钟。将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中，充分搅拌均匀。
包馅：
取出静置好的面团，分成均匀的七份，在手上抹足油，将每个小面团外表都均匀的抹上一圈油，再次静置10分钟左右。取出一个小面团，用手捏开，包入猪肉馅，用手按扁，轻轻的捏成长长的椭圆状，使得肉馅均匀分布。
成型：
将包好的面团擀成饼状，撒上芝麻，放入铺了油纸的烤盘上，用手将面团慢慢的按得更大更薄，形成锅盔的形状。
烘烤：
烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤40分钟左右，或者230度烤30分钟左右，表面上色即可。中途记得拉出来在表面再刷一次油，撒些黑芝麻。
这两种方法都可以制作出美味的湖北锅盔，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。