在家里如何蒸出馒头好吃

蒸馒头是一道简单又美味的家常面食，以下是一种好吃的蒸馒头做法：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：300毫升

白糖：5克

制作步骤

和面

将5克酵母粉放入300毫升温水中，搅拌均匀，使酵母化开。

取5克白糖放在面粉里，用筷子边搅拌边加水，和成棉絮状，用手揉成硬一点的面团。

第一次发酵

盖上保鲜膜，发面一个小时，饧发好的面团大约是原来的2倍。

揉面

饧发好的面团用手一掰，会出现很多蜂窝状，说明面团已经饧发好了。

将面团取出，放在面板上，使劲揉面，揉面时间要长且用力，一般揉面十分钟左右即可。

分割和整形

将面团整理成长条形，切成大小均匀的剂子。

用手再次揉面剂，最后整理成圆形，放在面板上备用。

第二次发酵

将馒头放在面板上，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟即可，可以明显地看到面头已经开始膨胀。

蒸馒头

将二次饧发好的馒头放在锅里，大火将火烧开，待锅盖冒气时，把锅盖掀开，放下气，然后盖上锅盖，蒸25分钟，焖3分钟即可出锅。

注意事项

1. 和的面团一定要硬，这样发面的时间才会短，蜂窝状才会均匀。

2. 馒头在蒸前一定要进行二次饧发，大约十五分钟左右，这样馒头才会圆润光滑，还不塌陷。

3. 蒸馒头时，水要提前烧开，再放入馒头，这样馒头受热均匀，口感更好。

4. 蒸好后，不要立即打开锅盖，要焖3-5分钟再打开，以免馒头表面发皱。

通过以上步骤，你可以做出松软可口、蓬松细腻的蒸馒头。希望这个方法对你有所帮助!