鸡肉清蒸腊肠

鸡肉清蒸腊肠是一道经典的广东家常菜，结合了广式腊肠的甜香与鸡肉的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：适量，建议选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，切成约2-3厘米见方的块状。

广式腊肠：2-3根，提前用温水洗净，切成约2-3毫米厚的薄片。

其他调料：

盐：适量，用于腌制鸡肉。

蚝油：2勺，增加鲜味与香气。

姜片：5-6片，去腥增香。

花生油：1汤匙，增加光泽。

清水：适量，用于蒸制。

制作步骤：

清洗与切块：

将鸡肉洗净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块，约2-3厘米见方，以便蒸制时受热均匀。

腌制鸡肉：

将切好的鸡块放入大碗中，加入适量盐、2勺蚝油和姜片，用手搅拌均匀，按摩鸡肉至腌料充分吸收，静置腌制15-20分钟。