排骨去腥放什么料酒煮

煮排骨时，可以使用以下几种料酒来去腥：

黄酒是常见的烹饪用酒，具有较好的去腥增香效果。在炖排骨时，可以加入适量的黄酒来去除腥味，同时增加菜肴的香气。

白酒的酒精浓度较高，去腥效果更显著，但要注意不要使用过多，以免破坏肉类中的蛋白质和脂类。一般建议在炖煮时加入少量白酒，快速挥发带走腥味。

料酒是专门用于去腥的酒类，含有适量的酒精和其他成分，可以有效去除肉类的腥膻味。在焯水时加入料酒，可以去除排骨中的血水和杂质，使腥味进一步减少。

建议

焯水时：在焯水时加入料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，可以有效去除排骨中的腥味和杂质。

炖煮时：在炖煮排骨时，可以加入少量料酒，但要注意不要加入过多，以免影响口感。此外，加入一些白醋也可以帮助去腥，并且能使排骨中的磷和钙溶于汤中，增加汤的营养和风味。

通过以上方法，可以有效地去除排骨的腥味，使其更加鲜美可口。