商用大餐排骨饭怎么做

商用大餐排骨饭的做法如下：

准备食材

大米150克，糯米50克

排骨400克

香菇2-3朵

胡萝卜半根

腊肠1根

姜、蒜米、料酒、生抽、冰糖、蚝油、盐、火麻油

排骨处理

排骨洗净切块，焯水去除血水。

焯水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml，火麻油5g，姜丝腌10分钟。

炒制排骨

起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄。

加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

准备米饭

米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米粒。

倒入炒好的排骨料。

加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

这样，一道美味的商用大餐排骨饭就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料的用量。