减脂卤猪肝
减脂卤猪肝是一道美味且高蛋白的菜肴，适合减肥期间食用。以下是制作减脂卤猪肝的详细步骤：
准备食材
猪肝 350克
八角 1个
香叶 3片
桂皮 半块
干辣椒 半个
小茴香 约20粒
花椒 约10粒
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 2勺
葱、姜、红葱头 适量
处理猪肝
将猪肝浸泡在水中30分钟，中间换两次水，以去除血水。
将泡好的猪肝冷水下锅，加葱结、姜、一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
准备卤料
准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、小茴香、姜、葱段、红葱头等配料。
卤制猪肝
在深锅中加水末过猪肝，将准备好的配料倒入，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、2勺盐、半勺十三香（糖可以用木糖醇或白糖替代）。
大火烧开后转小火卤至半个小时，关火后浸泡5个小时以上，取出后放冰箱冷藏半个小时切片装盘。