猪肝冷冻嫩

猪肝可以冷冻保存，但需要注意以下几点以保持其嫩度和口感：

清洗和预处理

将猪肝用清水多冲洗几遍，然后浸泡半小时以去除血水。

将猪肝放入烧开的水中煮沸，进行高温杀菌，并加入10克姜片去腥，煮6-7分钟后捞出，沥干水。

冷冻方法

直接冷冻：将冷却好的猪肝放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室，可以保存7-15天。

涂抹油脂：在猪肝上均匀涂抹一层食用油，然后用毛巾包裹后放入保鲜袋中扎紧，再放入冰箱冷冻，保存时间可达15-30天。

解冻和烹饪

直接解冻：将冷冻的猪肝直接放入锅中进行烹饪，虽然口感可能不如新鲜猪肝，但仍然可以食用。

提前解冻：如果需要更嫩滑的口感，可以将冷冻猪肝提前放入冰箱冷藏室解冻，但这种方法不能保存太久，建议尽快食用。

注意事项

冷冻后的猪肝虽然不会产生有害物质，但口感和营养价值可能会有所下降。

如果猪肝出现发霉或异味，切勿继续食用。