猪肝苹果炖汤

猪肝苹果熬汤是一道营养丰富且美味的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苹果：1个

猪肝：200克

枸杞：少许（可选）

姜：2片（可选）

葱：1根（可选）

花椒：5克

盐：适量

味精：2克

鸡精：1克

料酒：1勺

土豆淀粉：1大勺

青红椒：5克

葱花、蒜：适量

步骤

准备材料

苹果洗净，削去皮，切成1厘米大小的块。

猪肝洗净，切成2厘米大小的块，用清水浸泡去血水。

枸杞洗净，备用。

姜切片，葱切葱花，蒜切末，青红椒切丝。

煮汤

汤锅置大火上，加水1000克，放入苹果块，煮沸。

加入瘦猪肉及姜片、葱段、花椒、精盐。

小火煮至肉熟后即可调味精饮用。

去腥和增香

猪肝中加入盐、胡椒粉和料酒并抓拌均匀，再加入土豆淀粉再次抓拌均匀。

水煮至90度时下入猪肝，用勺子轻轻搅动至定型捞出。

起锅烧油加入葱花蒜爆香，加入青红椒和料酒再次炒香，然后倒入猪肝翻炒几下。

接着加入盐、鸡精、味精和少许水翻炒均匀，最后加入苹果片再次翻炒。

出锅前再次加入少许料酒。

小贴士

猪肝要提前浸泡去血水，这样可以减少腥味。

煮汤时先用大火煮沸，再转小火慢煮，以保持汤的清澈和口感。

可以根据个人口味适量调整调味品的使用量。

这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。