土猪肝怎么炒

土猪肝的炒法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈。

烧水，开后加姜丝、葱末，再加猪肝焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干。

起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡精炒匀出锅。

做法二

猪肝浸泡后洗净，去除外面白色部分，切成薄片，加入酱油、盐、糖、味精、淀粉拌匀腌制。

青椒去籽去蒂切大片，姜切丝，大蒜头切条。

锅加热，倒入油，油热后倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

放入蒜丝、大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒至变色且每片分离，最后倒入青椒片煸炒拌匀即可。

做法三

猪肝用水泡1小时去血水，切片后用料酒、盐、酱油腌制20分钟。

红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。