青椒炒肉用什么肉丝好吃

青椒炒肉时， 猪里脊肉是最常用的选择，因为它的肉质细嫩，适合快速炒制，能够保持肉丝的嫩滑口感。此外，根据不同的做法和个人口味，也可以选择其他部位的猪肉，如外脊肉或前腿肉。

准备食材

猪里脊肉切成细丝。

青椒洗净，去籽，切成细丝。

生姜和大蒜剁成碎末。

准备好淀粉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味料。

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀。

淋上少许食用油，锁住水分，腌制10-15分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑炒至八成熟，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

倒入青椒丝，翻炒至断生。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐、生抽、老抽和白糖调味，最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。