青椒胡萝卜煎蛋

青椒胡萝卜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

青椒 3个

胡萝卜 2根

鸡蛋 3个

盐 适量

油 适量

做法

青椒去籽洗净，切成小颗粒；胡萝卜洗净，切成小颗粒。

打入鸡蛋，加一点盐（一次加够，注意不要加咸了）。

用筷子画圈试搅拌均匀。

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒。

倒入蛋液（开中小火，预防蛋糊了），待蛋成型。

可以用锅铲沿着蛋边缘，画圈似的铲下（预防沾锅）。

蛋成型后，把锅铲放到蛋底部（中间位置），一下把蛋翻一面。

把成型那一面翻上来，等待另一面蛋成型。

两面都成型后，用锅铲把蛋饼弄成小块，再煎2分钟左右即可关火起锅。

方法二：

用料

鸡蛋 2个

胡萝卜 小半根

青椒 半个

盐 适量

做法

胡萝卜、青椒切小块，越小越好。

打入2个鸡蛋到胡萝卜青椒丝里，加点盐调味。

锅中热油，煎至两面金黄即可。

方法三：

用料

胡萝卜 1根

青椒 1个

葱 1段

鸡蛋 2个

盐 少许

胡椒粉 少许

做法

胡萝卜先切丝，再切末；葱切末。

胡萝卜末和葱末全部放入大碗中，再打入两个鸡蛋。

放入少许盐和胡椒粉，搅成鸡蛋液备用。

菜椒洗净切成环状，去掉中间的籽。

待锅中油热以后放入锅中，在菜椒环中间淋入调好的鸡蛋液。

待定型以后两面翻转几下，两面煎至金黄色就可以出锅。

方法四：

用料

胡萝卜 1根

青椒 1个

鸡蛋 2个

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

淀粉 适量

做法

胡萝卜去皮洗干净，青椒去核同样也切丝，再准备一些葱花。

空碗中打俩鸡蛋筷子快速搅散，锅中烧油，油热小入鸡蛋，炒熟后盛出备用。

提前调个料汁，空碗中加生抽、蚝油、盐、淀粉少许的水搅拌均匀即可。

利用炒鸡蛋剩下的底油，下入葱花爆香，然后下入胡萝卜和青椒，翻炒至断生，加入调好的料汁炒制汤汁浓稠，下入鸡蛋搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。