威宁青椒鸡做法

威宁青椒鸡是一道具有地方特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鸡肉：500克（建议使用三黄鸡或土鸡）

青椒：3-4个（根据个人口味选择青椒的种类和辣度）

红椒：1个（可选，增加颜色和口感）

干辣椒：5-6个（根据口味调整）

花椒：1小把

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

酱油：2大匙

料酒：1大匙

糖：1小匙

盐：适量

鸡精：少许（可选）

淀粉：1大匙

香油：1小匙

食用油：适量

做法步骤

鸡肉处理

鸡肉洗净，剁成大小适中的块状。