金针菇搓大了

金针菇搓大了 是可以吃的，但需要注意以下几点：

没有变质：

金针菇变大了可能是由于放得太久，但只要没有发生腐烂变质，没有异味，还是可以食用的。

口感较差：

如果金针菇放得太久，口感可能会变差，建议用滚水焯水焯透，这样可以去除部分老化的部分，改善口感。

保存得当：

金针菇在适当的温度下可以继续生长，因此如果保存得当，即使金针菇变大了，也可以食用。

深度清洗：

如果对金针菇的清洁度有更高的要求，可以选择进行深度清洗，用手轻轻搓洗菌盖和菌柄，然后用流动水冲洗干净。

综上所述，金针菇搓大了只要没有变质，通过适当的处理（如焯水）和保存，仍然是可以食用的。