怎么腌制铜锣鱼

方法一：

食材准备 ：铜锣鱼 500克，鸡蛋 1枚，面粉 适量，淀粉 适量，酱油 10克，糖 10克，盐 5克，五香粉 2克。

步骤

铜锣鱼洗净后，控干水分。

撒入调味品（酱油、糖、盐、五香粉），淹制10分钟。

加入鸡蛋，面粉，淀粉拌成糊状。

锅中倒入适量的油，油热后下锅。

炸至一面金黄后翻面继续炸。

小火煎炸，炸至两面焦黄，飘浮在油面上，出锅即可。

方法二：

食材准备：

扒皮鱼（铜锣鱼）小个，葱、姜、蒜、辣椒丝，生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油几滴，糖、醋少许。

步骤

扒皮鱼选小个的，清洗干净，用盐和胡椒粉腌制。

裹上面粉。