上鲜鸡翅根
是的，上鲜鸡翅根需要腌制。腌制鸡翅根的目的是为了让鸡肉吸收调味料的味道，增加风味，并使肉质更加鲜嫩。以下是一种有效的腌制方法：
准备食材
鸡翅根
盐
生抽
老抽
高度白酒
白砂糖
花椒粉
其他调味料（如姜、蒜、葱、八角、香叶等，根据个人口味选择）
腌制步骤
鸡翅根清洗干净，沥干水分。
在鸡翅根表面划上几刀，以便入味。
将所有调味料混合在一个碗中，确保每只鸡翅根都均匀涂抹上调味料。
将鸡翅根放入保鲜袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱腌制至少4小时，最好是一晚上。
风干或烤制
腌制好的鸡翅根取出，用线绳系好，穿成串，挂在通风处风干约10天，直到表面硬挺且有韧性。
如果喜欢更干的口感，可以适当延长风干时间。
风干完成后，可以选择蒸、炖或煮的方式烹饪。