五花肉冬瓜蒸包子

五花肉冬瓜蒸包子是一道美味的中式点心，结合了冬瓜的清爽和五花肉的鲜美。以下是制作这道点心的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母：3克

温水：约250毫升（水温约40℃）

五花肉：300克（肥瘦比例约三七开）

冬瓜：500克

葱姜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，边加水边搅拌，搅拌成面絮后揉成面团。

盖上湿笼布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

五花肉切成薄片，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉腌制入味。腌制时间约15分钟。

冬瓜去皮切小块，撒点盐腌制一会儿，然后挤去多余的水分。

将腌制好的五花肉和冬瓜混合，加入适量香油和食用油，搅拌均匀。

发好的面团取出，揉搓光滑后分成若干小剂子。

每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料，注意褶子要捏得多一些，这样包子既好看又不容易漏馅。

将包好的包子放入蒸笼内，每个包子间留有一定空隙，防止蒸制过程中粘连。

上锅前醒发15分钟，水开后大火蒸25分钟。

蒸好的包子取出，稍微焖一下，使其更加蓬松。

小贴士

面团发酵：水温不宜过高，40℃左右最合适，这样发酵均匀。

馅料处理：冬瓜腌制后要挤去多余水分，以免包子皮破裂。

蒸制火候：水开后大火蒸制，火候掌握好，包子才能蓬松漂亮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的五花肉冬瓜蒸包子了。希望你能喜欢这道点心，享受烹饪的乐趣!