木耳屑的包子

木耳屑的包子是一种以木耳为主要馅料的包子，其做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典木耳包子

面粉、酵母、木耳、胡萝卜、五花肉、鸡蛋、葱、姜、油、生抽、蚝油、料酒、十三香、水淀粉。

将木耳用水泡开，切成碎末备用。

将胡萝卜清洗干净，切成细丝备用。

将葱、姜清洗干净，切成碎末备用。

将五花肉清洗干净，切成碎末后，加入鸡蛋、油、生抽、蚝油、十三香、姜沫、葱花、料酒、水淀粉，搅拌均匀。

将胡萝卜丝和木耳碎末加入肉馅中，搅拌均匀。

在面粉里加入水和酵母，揉成光滑的面团，发酵两个小时。

将发酵好的面团切成等份的小块，擀成面皮。

在面皮中央放上馅料，捏成包子形状，放在案板上静置30分钟。

将包子放到蒸笼中，用大火将水烧开后，转中火蒸15分钟即可。

方法二：简易木耳包子

酵母粉、温水、面粉、细砂糖、猪肉、木耳、葱姜水、生抽、蚝油、盐、生粉。

将酵母粉用温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。

将发好的面揉成团，搓成长条。

擀成中间薄、两边厚的圆片，两边如果太薄的话容易烂。

把馅放进去捏成包子就可以了，捏好之后放入蒸笼中，每个包子之间要留有空隙，不要紧挨，否则容易粘在一起。

用大火蒸40分钟左右即可出锅。

方法三：详细木耳包子

小麦粉300克、酵母粉3克、白糖10克、猪肉120克、干黑木耳20克、胡萝卜80克、油适量、生抽少许、盐少许、葱花少许、生姜1片、生粉少许。

先放300克小麦粉在干净的器皿中，再放3克酵母粉，10克白糖。

加入低于30度的温水拌匀，揉搓成一个光滑的面团。

揉好面团，封上保鲜膜，在温处发酵。

准备好馅料的食材。猪肉剁碎，木耳泡发，胡萝卜切丝，葱切花，姜切片。

泡发好木耳与胡萝卜、生姜剁碎，平底锅预热放油炒胡萝卜至八成熟。

木耳炒好后放入大碗内再放入肉末与葱花，少许盐，少许生抽。用适量水化开少许生粉，将生粉倒入馅料中，用筷子朝一个方向搅。

搅至粘稠止。

面团发酵至两倍大。

将面团继续揉搓，将空气排出，面团粘手就撒上少许生粉。

空气排出后，搓成长条。

切成大小均匀的小块。

用擀面杖将四周压薄，中间厚一点点。

放入馅料。

包好后醒发十五分钟左右再蒸，蒸三十分钟，焖五分钟，再开锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。