清蒸楞蹦鱼做法

清蒸楞蹦鱼的做法如下：

准备材料

楞蹦鱼一条，洗净备用。

葱、姜、蒜切好备用。

料酒、盐、鸡精、酱油等调味料适量。

处理鱼

将楞蹦鱼去掉内脏，用清水洗净，可以在鱼身上划几道口子，便于入味。

在鱼身上均匀抹上盐，腌制10分钟。

煎鱼

锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

将鱼放入锅中，煎至两面金黄，滴几滴醋。

蒸鱼

将煎好的鱼放入蒸锅，加入料酒，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

蒸鱼的过程中，可以在鱼身上放一些葱丝和姜丝，增加香味。