猪肉白酒腌制

猪肉白酒腌制是一种传统的食品保存方法，能够增加风味并延长保存时间。以下是一种常见的腌制方法：

食材准备

猪肉 500克

盐 100克

生姜 20克

碎冰糖 50克

白酒 50克

花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香（适量）

腌制步骤

处理猪肉

将猪肉切成适当大小的块状或条状。

用干净的抹布沾温水擦干净猪肉表面，不要用水直接冲洗。

准备腌料

在碗中加入适量的盐、碎冰糖、生抽、老抽，搅拌均匀。

切好的生姜颗粒和白酒备用。

腌制

将处理好的猪肉放入盆中，加入适量的盐，腌制1小时。

将生姜颗粒和白酒倒入猪肉中，用手抓均匀。

加入碎冰糖和生抽老抽，继续抓匀。