东湖老陈醋怎么腌制的

东湖老陈醋的腌制方法主要包括以下步骤：

主要原料：优质高粱。

辅助原料：大麦、豌豆、谷糠、麦麸皮等。

蒸：将原料进行蒸煮，使其充分软化。

酵：加入大曲进行糖化，产生糖分。

熏：将完成醋酸发酵的白醅放入缸中，用火加热进行熏制，熏制过程为期6天，使醋醅由黄色熏制成黑褐色，增色、增香、增酯，并抑制细菌生长。

淋：将熏制后的醋醅进行淋洗，提取出醋液。

陈：经过一年以上的陈酿过程，醋液在温度和水分蒸发的作用下发生复杂的化学反应，形成绵、酸、香、甜、鲜的特色风味。

将生黄豆洗净凉干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右，每早服用醋豆10粒，豆醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释后空腹服用。

带衣生花生米洗净凉干后，浸泡于8度酸东湖老陈醋中，在阴凉处密封浸泡一周左右，每晚临睡前嚼食10粒，醋一汤勺，蜂蜜一汤勺，用40毫升的凉开水稀释后空腹服用。

东湖老陈醋不仅具有独特的香气和醇厚的口感，还具有调节血脂和血压的疗效。