腐竹怎样腌制

腐竹的腌制方法如下：

食材准备

腐竹四两

葱末

辣面子（辣椒粉）

盐

味精

制作步骤

泡发腐竹：将腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

调味：放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

爆香：起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

这样，一道美味的腌制腐竹就完成了。可以根据个人口味适量调整辣椒和盐的用量。