乳鸽子炖汤怎么去血沫

要炖一锅美味的乳鸽子汤并去除血沫，您可以按照以下步骤操作：

准备乳鸽

将乳鸽清洗干净，去除内脏、头部、爪子和肥油。

如果可能，购买整只乳鸽以避免切块造成的营养流失。

去除血沫

在锅中加入足够的水，将水烧开。

加入几片生姜和1茶匙白酒。

将乳鸽放入锅中，大火煮至出血沫。

煮开后，撇去浮沫，直到水清澈。

焯水（可选）

一些做法建议在去除血沫后，将乳鸽捞出，放入冷水中焯水，以进一步去除腥味和杂质。

焯水时，可以加入几片生姜和1汤匙料酒。

焯水后，用温水冲洗乳鸽，去除表面的浮沫和杂质。

炖煮

将焯水后的乳鸽放回锅中，加入足够的水，水量要能覆盖乳鸽。