怎么调好炖汤
炖汤的步骤和技巧如下：
选择合适的食材
选择新鲜、品质好的原材料，如有机鸡、土鸡、海带、莲藕、冬瓜、玉米、萝卜、山药、蘑菇、谷物、豆类、竹笋、药膳等。
根据个人口味和需求选择不同的配料，如枸杞、红枣、山药等。
处理食材
骨头炖汤之前，提前冲洗干净血水，避免汤品浑浊和腥味。
焯水时冷水下锅，加料酒去腥，烧开后撇去浮沫煮3-5分钟至骨头无血水渗出为止。
焯水后冲水，建议用温水冲洗骨头表层附着的浮沫，避免热胀冷缩影响肉质。
炖汤的火候和时间
炖汤时温水下锅，同时下入姜葱、料酒。
炖汤的火候一般采用小火炖煮，这样可以让汤品更加浓郁，口感更加鲜美。
炖汤的时间应该足够长，一般需要炖煮3-4小时，肉类则以2-3小时为最能熬煮出新鲜风味。