凉菜档卫生检查

凉菜档的卫生检查通常包括以下几个方面：

冰箱和冰柜

食品和蔬菜的收放是否整齐合理。

是否使用有毒塑料袋。

成品是否用保鲜膜覆盖。

除霜是否及时。

冰箱和冰柜运行是否正常。

盛装食品的器皿和保鲜盒是否干净卫生。

冰箱和冰柜内是否有变质、过期、变味、霉变等食物存在。

是否有成品和半成品混装的现象。

制冰机

使用是否正常。

厨房设备

厨房打印机、饮水机、空调等是否正常使用。

空调温度设置是否合理，遥控使用是否正常。

闭餐后是否及时关闭或调整为休眠、节电模式。

照明和紫外线灯