自发面怎么做成半发面

自发面粉变成半发面的方法如下：

准备材料

面粉：250克

水（冬天用温水，夏天用凉水）：120克

酵母（冬天3-5克，夏天3克）

和面

将面粉放入大容器中。

逐步加入水，边加边搅拌，直到面团光滑。

揉面至面团光滑，然后醒面15分钟。

发酵

将醒好的面团进行二次揉面，直到再次光滑。

将面团放在温暖的地方进行发酵，通常夏天需要一个小时，冬天需要两个小时，具体时间视发酵情况而定，直到面团膨胀到原来的2到3倍大小。

制作烫面

另取250克面粉，加入120克开水，搅拌揉面至光滑，然后醒面20分钟。

混合面团

将发酵好的面团与烫好的面团混合在一起，揉面15分钟，然后醒面30分钟。

通过以上步骤，你就可以制作出半发面了。这种面团既有一定的发酵程度，又保持了较好的口感和弹性，适合用于制作各种面点。