挪威酵母发面方法

挪威酵母发面方法如下：

准备材料

适量的面粉

酵母（按面粉与酵母200:1的比例）

温水（与体温差不多）

可选：白糖、食用面碱、猪油（用于增加香味和柔软度）

配置酵母水

将酵母放在小碗里，用温水和匀，水温与体温差不多即可。

和面

把适量的面粉放到盆里，按面粉与酵母200:1的比例取酵母。

在面粉中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起。

准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，揉成团状。

发酵

把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右即可。

发酵过程中可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。