膏鲟怎么清蒸

清蒸红膏鲟的做法如下：

清理红膏鲟

清理好中秋前后最肥的红膏鲟，切好所需的姜丝和葱。

猪米血也切成片状，摆盘后撒点鸡精和姜丝。

摆盘

将红膏鲟按原来的造型摆在米血上，撒点姜丝、盐巴和鸡精。

红膏鲟外壳长上翻，撒上葱白。

蒸制

摆盘后加盖保鲜膜，锅中放入足够的水和支架，烧开水后放入装盘好的红膏鲟（冷水入锅，拍照后取出）。

水开后放入装盘好的红膏鲟，大蒸20分钟左右。

调味

时间到出锅后，用筷子挑掉葱白和部分姜丝。

下1勺酱油（酱油别下多，会失去鲟原有的鲜味）。